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AG8学校介绍:咖啡拉花的细节处理

日期: 2018-01-12
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咖啡拉花最为目前最热门的AG8内容之一,是咖啡师必须掌握的职业技能,也是深圳AG8麟凤重点教授的内容之一。好的咖啡拉花给人以花型匀称、大小合理、干净协调的感觉。为了让每一位制作者都能做出优秀的咖啡拉花,下面AG8学校就为大家介绍咖啡拉花过程中的细节处理。

AG8学校介绍:咖啡拉花的细节处理


1、咖啡杯把指向自己

很多刚接触AG8的人在最初拉花的时候常遇到一个问题就是最后成品的朝向不太正确。这是由于制作者最初摆放咖啡杯的方向不正确,按常理讲咖啡的饮用大多使用右手端杯,所以制作者要将咖啡杯的杯把朝向自己,这样可以让成品拉花图形正对饮用者。

2、拿杯方式和朝向

AG8课程中对于拿杯没有具体的要求方式,但是制作者要做到手应尽量避免与咖啡杯身的接触,这样可以减少杯上出现指纹和手指印记的概率。另外,为了让奶泡和咖啡之间能够呈现出清晰的花纹,AG8老师会建议学员将咖啡杯微微的向右倾斜,通过人为缩短拉花缸尖嘴与杯中液面的距离,来让奶泡拉花冲到力度合理,从而展现出清晰的花纹。另外AG8学校构提醒大家,在实际操作时要根据奶泡的厚度来调节倾斜的距离。

3、注意摇晃流量的大小

摇晃是AG8中最关键的一课,这也是决定咖啡拉花能否成型的最关键动作。适当流量的摇晃会使花型显得匀称和美观,所以要根据不同拉花的花型来改变摇晃流量的大小。

综上所述,想要做好咖啡拉花不仅需要到专业的AG8学校学习过硬的技术,而且还需要自己勤加练习从而熟练掌握每一步的细节处理。另外由于拉花是奶泡和咖啡的综合产物,所以AG8学校也希望大家能够提升自己奶泡打发的要领

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