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挑选深圳咖啡豆需要注意哪些方面?

日期: 2017-11-28
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想煮出一杯很好的咖啡,除了本身的技术之外,最重要的就是如何挑选受欢迎的深圳咖啡豆以及如何更好的保存它们。深圳咖啡豆商家提醒在购买咖啡的时候,最好是购买咖啡豆而不是磨好的咖啡粉,因为使用咖啡豆会更新鲜、更香醇。所以深圳咖啡豆商家认为如果想做出一杯好的咖啡的话,最好的和最正确的做法就是在煮制咖啡之前,当场去磨制咖啡,这样才能在最大的程度上保持咖啡的香醇和味道。因此应该要学会挑选口碑好的深圳咖啡豆,具体来说,要注意以下几点。

挑选深圳咖啡豆需要注意哪些方面?


一、注意检查咖啡豆得包装是否足够密封和遮光,深圳咖啡豆商家强调要注意到咖啡豆的原始习性,比如咖啡豆不能暴晒在强烈的阳光下,而且不能与具有挥发性性质的东西放在一起,这两点说明咖啡豆最好是密封在不见光的盒子或罐子里面为好。因此深圳咖啡豆商家认为在挑选咖啡豆的时候,一定要选择那种包装完好、密封遮光效果好的产品。

二、注意根据咖啡豆的颜色来区分品质,不论是入门还是对咖啡豆已经有所认知的人,这些基础知识需要烂熟于心。根据以往的经验深圳咖啡豆商家发现咖啡豆会因为不同的烘培程度继而呈现不同的颜色,并且咖啡本身的风味也随之会产生变化,颜色较浅的咖啡豆本身的豆酸味较明显,但随着烘培程度的加深,咖啡豆里面的酸味会慢慢的消失,而苦味会梯级上升。深圳咖啡豆商家介绍基本的来说,将咖啡豆的烘培程度分为浅烘培、中度烘培和深度烘培,这三个主类又可以细分为八个小类,细细的列出呢就是如下的八个级别,从浅至深分别为浅度烘培,肉程式度烘培,中度烘培,深度烘培,城市烘培,全程式烘培,法式烘培,意式烘培,其中以意式烘培程度为最深。

三、注意要学会查看咖啡豆的保质期,深圳咖啡豆商家发现咖啡豆自从烘培过后就开始氧化,就和铝粉一样,虽然速度没有那么快,但其原理还是一样的。而且咖啡豆还有吸潮和吸味的特点,所以深圳咖啡豆商家提醒尽量选购新鲜的咖啡豆,要注意到咖啡豆的这个习性。而对于已经过期的咖啡豆不要丢掉,作为冰箱或衣橱的干燥剂和除味剂是一个不错的选择,环保且没有污染。

四、注意了解如何去区分咖啡豆等新鲜程度,判断是否还能继续被使用。除了看颜色之外,深圳咖啡豆商家认为可以通过嗅觉来辨别,比如新鲜的咖啡豆闻起来是富有咖啡原始的芬芳的。对于这一点,一般人应该多少都有些认识,新鲜的咖啡都应该打开罐子就能够闻到香气扑鼻,冲泡出来的咖啡香味浓郁,这表示咖啡豆很新鲜,否则就表示时间比较久了。

以上就是深圳咖啡豆商家为大家介绍的挑选咖啡豆需要注意的几个方面,最后深圳咖啡豆商家还强调,可以直接用手压或品尝看看。因为深圳咖啡豆商家发现好的咖啡豆在被挤压裂开的时候不但会飘出四溢的香味而且还会伴随清脆的裂声,进一步可以将咖啡豆放入嘴里咬开,如果裂开的声音的是清脆短促的,那么就表明咖啡豆没有涴潮,这样做的另外的一个目的就是在于看咖啡豆的内部颜色是否与外表一致或临近,表里如一的咖啡自然是烘培程度很好的,属于高品质的豆子。

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